Flädlisuppe

Zubereiten

  1. Flädli herstellen: Mehl, Salz, Ei und Milch mischen und zu einem glatten Teig vermischen. Teig mind. 15min ruhen lassen.
  2. Omelette in einer beschichteten Pfanne goldgelb braten. Omelette in einer Richtung in 5-7cm breite Streifen schneiden, aufeinander legen und feine Streifen schneiden.
  3. Boiullon erhitzen. Nach belieben fein geschnittenes Gemüse beigeben und 5-10 Min in der Bouillon garen
  4. Flädli in die Suppe geben und kurz mitkochen.
  5. Mit Kräuter garnieren und servieren

Bemerkungen:

Flädli können auch gut am Vortag gemacht werden und im Kühlschrank (2-3Tage) aufbewaren. Es können auch gut übrig gebliebene Omeletten vom Vortag verwendet werden.