Rösti mit Spinat und Ei

Zubereiten

1. Kartoffeln nach Belieben schälen und grob in eine Schüssel raffeln, salzen.
2. Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln beifügen, bei kleiner bis mittlerer Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 5 Minuten braten. Zu einem kompakten Kuchen zusammenfügen, weitere 10 Minuten ohne Rühren braten.
3. Wenden: Einen grossen Teller oder Deckel auf die Rösti legen. Gut festhalten, Rösti zügig wenden. Vom Teller/Deckel zurück in die Pfanne gleiten lassen. Andere Seite bei kleiner Hitze 12-15 Minuten weiterbraten, bis sich eine schöne braune Kruste gebildet hat, nicht mehr bewegen.
4. Nach Belieben mit Butterflocken verfeinern.
5. Mit Butterflocken belegen, auf einen Teller oder eine Platte gleiten lassen, servieren.

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6. Spinat Waschen und mit geschlossenen Deckel 3 Minuten dämpfen
7. Deckel entfernen und 5 Minute fertig kochen und würzen