Zubereiten
- alle Zutaten in die Teigknetmaschine geben. Frischhefe fein zerkleiner, Ei kurz aufschlagen und etwas zum bestreichen auf die Seite stellen, Butter in feine Stücke zerkleinern
- Solange kneten bis ein glatter Teig entsteht, blasen wirft und nicht mehr klebt.
- Schüssel mit feuchtem Tuch zudecken und aufs Doppelte aufgehen lassen (zirka 1.5h)
- 2-3 runde Brote formen und auf ein Backblech geben. Gitterförmig mit einem scharfen Messer einritzen. Etwa 10 min kalt stellen. Danach mit dem restlichen Ei bestreichen.
- Backofen auf 190°C vorheizen (Umluft). 35-45 min goldbraun backen.