Quarkpizokel

Zubereiten

1. Aus Mehl, Quark und Eiern einen Teig herstellen und Luft darunter schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 min stehen lassen.
2. In einer grossen Pfanne Wasser aufkochen und salzen. Den Teig auf ein nasses Brett geben und mit einem scharfen Messer daumengrosse Stücke ins kochenden Wasser schiebenn. Kochen bis die Pizokel an der Oberfläche schwimmen.
3. Mit Schnittlauch, brauner Butter und Schweizer Bergkäse servieren.