Zubereiten
- Rhabarber mit Zucker und Wasser zusammen aufkochen und während ca. 15 min weichkochen. Allenfalls mit dem Mixer pürieren. Zitronensaft und Maisstärke (allenfalls in wenig Wasser auflösen) dazugeben und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen. Auskühlen lassen
- Magerquark und steif geschlagener Rahm darunter ziehen und bis zum Servieren kühl stellen.