Zubereiten
- Rhabarber mit Zucker und Wasser zusammen aufkochen und während ca 15min weichkochen. Allenfalls mit dem Mixer pürieren. Zitronensaft und Maisstärke (allenfalls in wenig Wasser auflösen) dazugeben und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen. Auskühlen lassen
- Magerquart und Rahm (steif geschlagen) darunter ziehen und bis zum servieren kühl stellen.