Rotkraut

Zubereiten

  1. Zwiebel und Apfel in Butter andämpfen. Rotkraut und Gewürze beifügen, mitdämpfen.
  2. Mit Wein, Bouillon oder Apfelsaft ablöschen.
  3. Bouillon dazugiessen, zugedeckt 30-40 Minuten knapp weich kochen.
  4. Mit Essig oder Balsamico, Butter und Johannisbeergelee verfeinern, würzen.

Bemerkungen:

Kann auch sehr in grösserer Menge gekocht werden und Rest eingeforen werden.