Zubereiten
- Lauch in etwa 2cm lange Stücke schneiden. Geschälte Kartoffeln würfeln (2-3cm) und in eine Schüssel mit Wasser geben, damit sie nicht braun werden.
- Zwiebeln in der Butter andünsten, Lauch beigeben, mitdünsten.
- Mit Apfelsaft ablöschen und fast vollständig einkochen lassen.
- Kartoffeln und Lorbeerblatt beigeben. Hühnerbouillon dazugiessen. 35-40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Nach etwa 20 Minuten den Essig dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Würste nach Belieben 1-2 Mal mit einem Zahnstocher einstechen und 30-40 Minuten in leicht köchelndem Wasser garen, herausnehmen.
- Wurst mit Lauch-Kartoffeln servieren.