Thurgauer Apfelkuchen

Zubereiten

1. Springform ausbuttern, mit Mehl bestäuben und kühl stellen
2. Für den Teig Butter und Zucker cremig rühren. Eigelb und Zitronensaft beigeben. Bei Bedarf wenig Milch beigeben. Mehl und Backpulver vermischen, auf die Buttermasse sieben. Eiweiß steif schlagen, auf das Mehl geben, vorsichtig unter die Masse ziehen und in die vorbereitete Form füllen.
3. Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Von der Rundung her fein einschneiden, so dass die Frucht noch zusammenhält. Mit der Schnittfläche nach unten leicht in den Teig drücken und mit Zucker bestreuen.
4. Im auf 200° (180° Umluft) vorgeheizten Ofen auf die zweitunterste Rille ca 35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Ganz auskühlen lassen.