Zubereiten
- Milch, Vanillemark und -schote zusammen aufkochen. Marroni und Zucker dazugeben, ca. 20-25 Minuten weich kochen.
- Masse fein pürieren. Falls sie zu dick ist, mit etwas Milch verdünnen. Auskühlen lassen. Nach Belieben etwas Kirsch unterrühren.
- Rahm steif schlagen.
- Anrichten: Meringues auf vier Tellern anrichten. Vermicelles-Masse durch die Vermicelles-Presse oder das Passe-vite direkt auf die Meringues dressieren.
- Mit Rahm garnieren, sofort servieren