Öpfelchüchli

Zubereiten

  1. Mehl, Salz, Süssmost, Eigelb und Öl zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt stehen lassen.
  2. Eiweiss kurz vor dem Backen unter den Teig ziehen
  3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Schnitze schneiden. Im Zitronen-Zuckerwasser marinieren.
  4. Backöl/-fett aus 170°C erwärmen. Apfelschnitze in Teig tauchen und portionenweise die Küchlein schwimmend im Fett beidseitig goldbraun backen.
  5. Abgetropfte Küchlein in Zucker-Zimt Gemisch wenden.
  6. Heiss z.B. mit einer Vanille Creme servieren

Bemerkungen:

Meine Grossmutter verwendete keine Apfelringe, sondern Apfelschnitze für Öpfelchüchli. Weiter war der Ausbackteig etwas dicker, sodass sich kleine Füsschen bildete. Da meine Grossmutter den Teig aber nach Gefühl gemacht sodass ich das Rezept aus Kochen Backen Braten verwendet hab.