Mailänderli

Zubereiten

1. weiche Butter in Schüssel geben und mit Handrührgeret rühren, bis sich Spitzchen bilden
2. Eier, Zucker und Salz beigeben und mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell und schaumig ist
3. Zitrone waschen und mit Zitronenraffel Schale dazuraffeln
4. Mehl beigeben und mit Handrührgerät kurz verrühren, dann von Hand zusammenfügen und mind. 1h kühl stellen
5. Backofenm vorheizen 180 °C Heissluft (oder 200°C Ober-/Unerhitze)
6. mit Wallholz auf wenig Mehl mit Teighölzern 5-7 mm dick auswallen, mit Ausstechformen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
7. Mit dem Eigelb die Mailänderli bestreichen. Kühl stellen bis zum Backen.
8. Etwa 10min backen.