Zubereiten
- Apfelmus: Äpfel in Viertel schneiden und Kerngehäuse entfernen. Dampfkochtopf mit Wasser bis zum Einlageblech füllen und Äpfel einfüllen. 5 Minuten auf 2. Stufe kochen und dann 20 min langsam abkühlen lassen.
- Zucker und Zimt in ein Gefäss geben und Äpfel durchs Passevite zum Zucker geben.
- Kartoffeln und Teigwaren zusammen in reichlich Salzwasser garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Lagenweise mit dem Käse zurück in die heisse Pfanne oder in eine vorgewärmte Form geben.
- Rahm würzen und über die Teigwaren giessen.
- Zwiebelschwitze: Zwiebelringe im Mehl wenden. In der heissen Bratbutter knusprig backen. Über die Teigwaren verteilen und heiss servieren.